北京宴杨秀龙:中国服务助力企业打造核心竞争

2019-12-16 23:52 来源:未知

  北京宴杨秀龙:中国服务助力企业打造核心竞争力

  【中华餐饮网http://www.cy8.com.cn/北京专稿文/安迪】新华社媒体主办,中国餐饮产业联盟、餐饮公会协办的2016年中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届中国餐饮产业论坛2016年11月25日在北京语言大学招开。以下为北京宴杨秀龙:中国服务助力企业打造核心竞争力分享内容:尊敬的各位餐饮前辈、餐饮同仁大家下午好。我首先自我介绍一下,我姓杨,杨秀龙,山东青岛人,来北京创办了一个品牌叫北京宴,在今天之前去过北京宴的请举手。今天之前听说过北京宴的请举手,谢谢。我今天给各位带来的分享是中国服务助力企业打造核心竞争力。国八条后,北京是一个更高端的餐饮品牌,但是大家知道,我开业还没有完全开业就有了国八条,很多人认为北京宴会倒下,但是现在北京宴活了下来,而且活的很好,现在还开了两家新店。我想说一下,在当今时代很多餐饮企业对自己的行业了解很多,人均消费,我们的产品,人力占比,房租等等。但是唯独对消费者的转变研究不足,很少有人研究消费者,还是像十几年前,我们的前辈们总结下来的,我做好了产品,看市场的检验程度。现在市场已经发生了非常大的变化,过去是穷人,主要是节俭、克制,最新资讯吃饱。有钱以后变成了富人,土豪,土豪有什么需求呢,土豪的是炫耀、猎奇,满足虚荣。你看中国LV和爱马仕卖的好,几乎一半被餐饮人买走了。下一步是富翁,就是有愉悦、理性、吃的舒服。消费者的需求已经向愉悦性的需求进发,这是我今天和大家说的,一个企业的三要素:环境、菜品和服务没有发生根本性变化,但是它们的侧重点不同,我认为一个企业的环境是本命,菜品是生命,服务是寿命。以服务打造口碑,以互联网宣传口碑,以口碑带动营销。互联网是一个工具,它没有改变餐饮业本质,过去有人订餐的时候,在清朝是派管家去餐厅,后来有电话了,打电话就来了,现在有了互联网了,通过互联网订餐就可以了,所以没有太多的改变。我讲三个故事, 个故事,有个顾客给妈妈订餐,是108号厅,我们要了五张老太太的照片,老太太一进门感觉到这不是酒店,变成了自己的家,在过生日的时候有一个厨师在现场煮了寿面,亲自给老太太端上桌,这时候服务员说,伴随着儿子成长的是妈妈煮的面条,今天你尝尝这碗面有没有当年的味道,后来老太太一看,就是老太太的儿子穿上我们的厨师服给老太太煮了面,老太太哭的是稀里哗啦。我们常常说奔驰卖的不是汽车,是驾驶的快感和称作的舒适,餐饮业不是卖的残品,卖的是中国的传统文化。习大大一句话说,人对美好幸福的向往和追求就是我们工作的目标。中国梦说到底是我们每个人的梦,有个好身体,好家庭,好房子住,有口好饭吃。所以在当今时代,让更多的年轻人参与公平竞争,经商的把自己企业搞的红红火火,让更多的年轻人有更高的收入,生活的有尊严,做餐饮的把产品做好,结合中国的传统文化,让老百姓吃出健康的同时吃出品位,吃出传统,我们才是中国梦 后一公里。所以我相信习大大在的时候有会为我们点赞,一定要挺直腰杆把餐饮文化发挥到极至。我们在宴会方面做了深度的定制,像这些,我们做了大量的定制。这个故事是一个商务宴的故事。奔驰和北京一个驾校要签合同,老外一进门就傻了,一看上面是奔驰的三角形LOGO,中间有一双手,他说我愿意和注重细节的人合作,没想到你们如此注重细节,这就成了一段佳话。阿里巴巴马云说,阿里巴巴存在的意义是让天下没有难做的生意。商务宴如果谈成了就是资源,最新资讯谈不成就是成本,再大的资源都是可以撬动更多的收入,再低的成本也有累计,北京宴公开承诺在座各位创客和餐饮的同仁,如果你有合作伙伴到北京宴吃饭,告诉我,我们来给你策划一场属于你们的商务宴,如果合同没有签成,北京宴全免单。分享一个情感的故事,有一个大哥结婚25周年,定了北京宴,我们跟他要了两口子从相遇、相识、相爱,结婚生子的照片,我们挑选了其中12张经典的瞬间,做成了台历,在宴会开始的时候送给他太太,打开一看, 页是他们俩出去玩的照片,那时候手没有签,上面有一话,我读一下,那年只因在西湖边上多看了你一眼。之后我们送上他们祝福的蛋糕,他太太说谢谢北京宴,让她度过了一个愉快而又难忘的夜晚,主持人说你不要谢我,我们给他老公录了一段VCR,我们有三个标准的话术,老公说,老婆25年前你和我举办了一个没有房子,没有车子,没有票子的三无婚礼,当年我曾经说过,我会还你整个世界。25年过去了,老公非常自豪告诉你,我的世界随着不大,但完全属于你,也许再过25年我已经没有今天的浪漫,但是我能想到 浪漫的事情就是陪着你一起慢慢变老。每个人为什么努力的奋斗,拼命的创业,就是因为想用自己的努力和汗水让自己的家人生活更幸福一些。但是理想很丰满,现实很骨干,我们奋斗的同时很少照顾自己的家庭,每年结婚纪念日这一天,到北京宴告诉我你背后的故事,我给你策划,如果不能让你另外一半亲你,北京宴全部免单。北京宴是我们的平台,我不是开多少家店,像小旭开多少家,北京宴不会开太多的店,但是我会帮助所有的创客,使你现在的门店应收三个月增加20%以上,让每个员工打开自己的心门,给所有的餐饮人带来福音,我就是插上互联网的翅膀做这件事情。

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