阿胶好还是阿胶糕好

2019-12-22 06:39 来源:未知

  阿胶好还是阿胶糕好

  说起阿胶,大家一定不陌生,阿胶是一种传统的滋补食品,具有很多功效,常吃对身体健康有益。而近些年来,市面上逐渐出现了方便携带的阿胶糕,那么,大家一定会问,阿胶好还是阿胶糕好呢?今天我们就来解答大家的疑惑,赶快来围观吧。

  一、阿胶好还是阿胶糕好

  1、阿胶作为传统养生的滋补圣品已经有了三千多年的历史,文化底蕴极其丰厚。《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶”。阿胶是由驴皮熬制而成的,具有补血滋阴,润燥止血之功效。从中医理论讲,阿胶就是一剂对失血造成的血虚有效的普通药材,更多用于止血而非补血!食用禁忌很多,不是所有人都适合吃。

  2、阿胶糕是阿胶发展历史上一个重要的变革。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳,根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得,逐渐发展成方便携带和食用的“阿胶糕”,也叫即食阿胶。

  二、衡量阿胶与阿胶糕的效果

  首先应该看是不是由好驴皮熬成的。正宗的阿胶应呈黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。而劣质的阿胶则无此性状。

  而阿胶糕作为阿胶衍生出来的产品,因其精致细密的口感,即食的方便性,较好的滋补效果,目前已经成为阿胶市场的新宠儿。因此,业内动态在选择阿胶系列产品时,业内动态在保证正品的前提下,可根据自己的口味习惯,来选择食用阿胶或者阿胶糕。

  最后要告诫大家,目前市面上的阿胶糕几十元到几百元不等,由于阿胶的价格逐年上涨,几十元的阿胶糕基本上买不到正宗的。因此,无论是买阿胶还是阿胶糕,一定不要贪图便宜!切记。

  三、鉴别阿胶糕的优劣

  1、从外观上看

  好阿胶琥珀色表面光滑平整,对光通透度好,无杂质。其次轻敲发出清脆的声音,断裂面平滑整齐。再次闻味道,纯正阿胶稍甜,有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味,苦,透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香,而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味,但是难以根除)。

  2、测试透光

  只是纯阿胶熬制的阿胶糕,不含任何添加防腐。当然,如果切太厚了那也没法透光。加了防腐剂的阿胶糕,对人身体有害,毫无透光可言,且干涩。

  3、热水融化实验

  开水两片阿胶糕分别放入水中。这是五分钟左右的变化,大家看一下,纯正的阿胶糕已经基本完全融化,剩下的全是一些辅料,而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。大家试想一下,这种黑商的产品进入我们的身体会是什么感觉,有什么危害。

  相信通过上面的介绍,大家对阿胶好还是阿胶糕好这个问题,一定有了自己的理解。其实,阿胶糕作为阿胶衍生出来的产品,滋补效果也不错,因此,大家在选择时,主要是根据自己的口味习惯。但在这里也要提醒大家,业内动态在购买时一定要保证正品哦!

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